Um pedaço do Brasil: Palmito, ou palmito, no centro da culinária brasileira

As palmas das mãos podem ser usadas de várias maneiras, incluindo comer do pote

Um pedaço do Brasil: Palmito, ou palmito, no centro da culinária brasileira

Conhecido como “palmito” no Brasil, o palmito é popular na culinária da América do Sul e Central. (Alexandra Olson)

Se há um ingrediente neste mundo que imediatamente me leva à minha casa de infância no Brasil é o palmito.

Chamado de “Palmito” no Brasil, esse vegetal é popular nas cozinhas da América Central e do Sul.

Na verdade, nunca provei esse vegetal em uma receita americana. Eu sei que deveria haver alguns, pois palmito enlatado é facilmente encontrado em qualquer quebra de comida enlatada, mas para mim este vegetal afetuoso é como a casa da minha avó.

No Brasil, o palmito costuma ser servido como acompanhamento no almoço ou jantar. Eles costumam ser encontrados dividindo o espaço do prato com ovos de codorna em conserva, rabanetes e beterrabas, que eu amo muito.

Eles geralmente são servidos em sua forma de tubo de base, não picados ou cortados, simplesmente removidos da lata ou jarro e colocados em um prato. Às vezes gosto de comê-los assim, como lanche, direto da lata.

Conhecido por sua textura “semelhante à de carne”, o palmito é frequentemente encontrado em pratos vegetarianos e é usado como substituto da carne.

No Brasil, costumam ser encontrados em pastéis, geralmente uma massa frita recheada com carne ou queijo. “Palmito con Quijo” é uma mistura popular de “palmito com queijo”.

A melhor fonte de fibra e zinco, os corações das palmas são colhidos das palmas. Embora isso seja um problema, o palmito é o mais amplamente consumido no mundo de muitas palmeiras de caule da Costa Rica e do Equador, quando derivado de palmeiras silvestres ou de caule único, e muitas empresas obtêm seus corações nessas fazendas. Guia

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A receita que criei nesta coluna foi inspirada na simplicidade da salada brasileira, que costuma ser uma forma de obter verduras no computador.

A estrela deste acompanhamento brasileiro é o coração das palmas. (Alexandra Olson)

Receita

Salada brasileira

Decoração:

1 limão, suco

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1/4 xícara de azeite

1 colher de sopa de mel

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de orégano seco

Sal a gosto

Composição:

1 1/2 xícaras de palmito em lata, fatiado

1 xícara de tomate fresco, fatiado

Verdes à sua escolha, a gosto

Primeiro, faça o curativo. Eu pessoalmente gosto de colocar todos os ingredientes em uma jarra e mexer bem, mas você pode misturá-los em uma tigela.

Em seguida, combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Use quantos verdes quiser, a verdadeira estrela aqui é a palma.

Adicione o molho para salada na tigela e mexa bem antes de servir.

Sirva como página ou como assunto principal. Você pode adicionar qualquer tipo de proteína a esta salada simples e fácil.

Fonte: Alexandra Olson

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